Web Reference: Dec 30, 2024 · Les terroirs sont des espaces où l’histoire, la culture et l’environnement naturel interagissent pour créer des produits et des traditions uniques, qui contribuent à l’économie et à la diversité culturelle du Sénégal. « Un terroir est un espace géographique délimité défini à partir d’une communauté humaine qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs et de pratiques, fondés sur un système d’interactions entre le milieu naturel et les facteurs humains. D'abord utilisé au sens de « pays » et de territoire, le terroir désigne aujourd'hui la combinaison entre milieu local et savoir-faire qui donnent ses spécificités à une production, en général alimentaire.
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